Typer av olivolja och deras skillnader.

Typer av olivolja: Komplett guide 

Olivolja är en viktig produkt i den medelhavsdieten, känd för sina många hälsofördelar. Nedan förklarar jag de olika typerna av olivolja som finns på marknaden, deras egenskaper och hur de framställs så att du vet skillnaderna.

Jungfruoljor 

Dessa oljor erhålls från oliven endast genom mekaniska eller fysiska metoder, utan användning av kemiska lösningsmedel. 

De klassificeras som:

1-Extra jungfruolivolja (EVOO): Är av högsta kvalitet, med en fri syrahalt på högst 0,8 g per 100 g, utan sensoriska defekter. Det är saften från de bästa olivfrukterna.

2-Jungfruolivolja: Av lägre kvalitet än EVOO, kan ha små förändringar i sina kvalitetsparametrar. Har en fri syrahalt på högst 2 g per 100 g.

3-Lampant jungfruolivolja: Är inte lämplig för mänsklig konsumtion på grund av sina sensoriska och kemiska defekter. Behöver raffineras för konsumtion, vilket resulterar i Raffinerad olivolja.

Icke-jungfruoljor 

Dessa oljor har genomgått kemiska processer innan de blir lämpliga för mänsklig konsumtion. De inkluderar:

1-Raffinerad olivolja: Erhålls från Lampant jungfruolivolja genom kemisk raffinering. Är färglös, luktfri och smaklös, med en syrahalt som inte överstiger 0,3º.

2-Olivolja: Blandning av raffinerad olivolja och jungfruolivolja, med en andel som vanligtvis inte överstiger 20% jungfruolja. Är den mest konsumerade typen av olja i stormarknader.

Olivkärnolja 

Dessa oljor erhålls från den fasta restprodukten från extraktionen av extra jungfruolivolja.

1-Rå olivkärnolja: Erhålls genom lösningsmedel, är av mycket låg kvalitet och måste raffineras.

2-Raffinerad olivkärnolja: Raffinerad från rå olivkärnolja.

3-Olivkärnolja: Blandning av raffinerad olivkärnolja och jungfruolivolja, med en syrahalt på högst 1º.

Sammanfattning 

Att känna till de olika typerna av olivolja och deras egenskaper är viktigt för att fatta informerade beslut vid köp. Extra jungfruolivolja utmärker sig för sin kvalitet och hälsofördelar, medan andra typer av olja kan vara mer ekonomiska men av lägre kvalitet. När du väljer en olivolja, överväg både kvalitet och pris för att få den bästa produkten för dina behov.